Ahhoz, hogy jó kávét készítsünk, a víznek tisztanak, szagmentesnek és szennyezésmentesnek kell lennie. Sok rossz vízminőségű városban a csapvíz több szennyeződést és több klórt tartalmaz, ami a víz nagy sajátos szagát okozza, ami nagy hatással lesz a kávé ízére. komoly. A vízvezetékben üledékek is vannak, amelyek szintén befolyásolják a víz textúráját, ezért ajánlott szűrt vizet használni a kávé készítéséhez.
A "puha" és a "kemény" víz nagy hatással van a kávéra
A palackozott víz a piacon, mindenki hallani fogja, hogy vannak "puha" és "kemény" pontokat. Tehát az úgynevezett "puha" és "kemény" a kalcium és magnézium ionok teljes koncentrációjára utal a vízben. Az alacsony koncentráció lágy víz, és a magas koncentráció kemény víz. De a lágy víz és a kemény víz nem azt jelenti, hogy milyen víz jó a kávé főzéséhez, hanem azt, hogy milyen vizet főz a kávé, ami jobban megfelel az Ön preferenciáinak. A lágy víz tiszta és frissítő ízű, és a főzött kávé sima ízű, könnyen megmutatható a kávé savanyúsága és saját jellemzői; kemény víz okozza a keserű ízét a kávé, az íz stimuláló, és a pörkölt aroma nyilvánvaló lesz. A vízhőmérséklet szabályozása a kávé kulcsa is.
A kávé különbözik a teától. Soha ne használjon frissen forralt vizet kávé készítéséhez! A kávéfőzéshez használt víz nem lehet magasabb 96 ° -nál, és nem lehet túl alacsony. Ha a víz egy kicsit felforr, hagyja kihűlni 2 percig, mielőtt a kávét főzzük. Ne használjon hosszú ideig maradt meleg vizet. Készíts kávét. Ezenkívül a kávé 90° feletti magas hőmérsékletű vízzel történő főzése erős keserűséget eredményez, és az alacsony vízhőmérséklet savanyú ízt eredményez. Továbbá, ha a forró víz befecskendezésének sebessége lassú, a keserűség erős lesz, és fordítva, a savanyúság erős lesz. Tehát a víz nagy hatással van egy csésze kávé ízére.
